2011/12シーズンの営業は終了致しました。
レストラン
レストラン だけかんば
高天ヶ原マンモススキー場、リフト乗り場が目の前にある建物にレストラン「だけかんば」があります。カフェテリア方式となっています。
オススメメニューは信州味噌カツ丼（味噌汁付）、信州味噌を使って当店オリジナルの味噌ダレを使用したカツ丼。地元産豚ロースカツとオリジナル味噌ダレのコラボレーションをご賞味ください。
| 営業時間 | 9：00～15：30 |
| 席数 | 200席 |
| オススメメニュー | 信州味噌カツ丼（味噌汁付） |
信州味噌カツ丼、そのボリュームに満足です！
担担麺、体が温まり根強い人気の一品です！
エビチャーハン、女性に人気のあっさり手作りメニュー。
定番 カレーライス、スキー場のお昼といえばこれ！
レストラン ダイヤモンド
人気エリア“一の瀬”の中でも、ひときわ広く明るいレストラン。一の瀬ダイヤモンドスキー場のゲレンデ ビューも人気の理由のひとつ。ランチタイム以外にも 休憩のスキーヤーが目立つレストランです。
機能的なカフェテリア方式が採用されています。スピーディーにそして自由にチョイスして下さい。オススメは信州リンゴで育ったロースを使った揚げたてカツカレー☆
| 営業時間 | 9：00～15：30 |
| 席数 | 250席 |
| オススメメニュー | 新メニュー多数！お子様ランチも好評中！ |
カツカレー、注文してから揚げるのでアツアツカツカレーがいただけます！
信州牛を使ったフィットチーネのボロネーゼスパゲッティ、特製ラグールソースが絶品です。
ハンバーグセット、エビフライ付♪
手作りババロア、数種類そろえておりますのでお好きな味を！
他にもデザート充実してます♪♪
東館山展望台レストラン
東館山スキー場に架かる「東館山ゴンドラリフト」の山頂駅舎にあるレストラン。
標高2,000m レストラン付属の展望台からは、北アルプス連峰、善光寺平などが一望できます。もちろんスキーヤーでなくともゴンドラリフトでの往復ができますので、夏冬共に志賀高原の絶景をお楽しみいただけます。
| 営業時間 | 9：30～15：30 |
| 席数 | 84席 |
| オススメメニュー | 洋風メニューが増えました、おなじみカツ丼も健在です。 |
卵でとじたフンワリ「カツ丼」、ご注文をいただいてからお作りします。
チキントマトソースランチ、大好評の一品です。
デミグラスハンバーグランチ、ハンバーグ好きに必見。
きのこクリームスパゲティ、地元・北信州キノコを使用しています。サラダもついてヘルシーランチ。
レストハウス 寺小屋
車で行くことのできない山の中のレストラン。寺小屋スキー場内にあります。カフェテリア方式で座席数も多く、眺める景色は山ばかり！！
お米を使ったケイジャン・サンニスミン料理 ジャンバラヤ、豚汁付きのジャンバラヤセットがお勧めです。
| 営業時間 | 10：00～15：00 |
| 席数 | 310席 |
| オススメメニュー | 新メニュー「ビーフシチューセット」サラダ・ドリンク付 |
冷えた体にピリッと辛い「ジャンバラヤ」を食べればビールも一緒に飲みたくなる!?
ビーフシチューセット、山小屋で食べる温かいビーフシチューはボリュームたっぷりで満足な新メニュー。
カツカレー、定番カレーも好評です。
ホットワイン、寒い体を身体の中からポカポカさせてくれます。
レストラン 栂
志賀高原ロープウェイ蓮池駅舎内にあるレストラン。今はロープウェイが動いていないが、ここから望む景色は必見！近くには自然保護センターや郵便局があり、スキーをしない方でもゆっくり過ごすことができます。
| 営業時間 | 9：00～16：00 |
| 席数 | 60席 |
| オススメメニュー | 鶏照丼と酢豚丼 |
鶏照丼、地元産のピカピカコシヒカリに昔ながらの手法で臭みを消した焼き鶏withタルタルソースで召し上がれ。
酢豚丼、地元産のピカピカコシヒカリに温泉玉子on酢豚。温泉玉子と絡めた酢豚は特別です！
